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Cerro Largo: Reabrió la cooperativa láctea Coleme

Gracias a un acuerdo entre trabajadores y productores, se retoma la producción de quesos.

Fecha: 20/11/2018 | Categoría: Interior

La cooperativa láctea Coleme, ubicada en Melo (Cerro Largo), retomó la producción de quesos, que llevaba más de 20 meses detenida. 

En particular, se producirán muzzarella y, nuevamente, el queso tipo Holandita, una tradición gastronómica del departamento.

Inicialmente, se apostará al abastecimiento del mercado local para, posteriormente, llegar a Montevideo.

La reapertura del emprendimiento surge tras un acuerdo entre productores y trabajadores.

Coleme fue la primera cooperativa lechera creada en el país, en funcionamiento desde 1936.

El informe es de nuestro corresponsal, José Luis Barboza.


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